Les petits fruits lyophilisés peuvent être utilisés dans du nougat ou d’autres sucreries, tandis que la poudre de fruits lyophilisés peut être utilisée pour donner une couleur et un arôme naturels à des confiseries haut de gamme comme la guimauve ou la meringue.
Meilleures ventes sur ce segment : Crumble framboise-ananas, poudre de fruit du dragon rouge.
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